洪涝灾害后，如何预防食源性疾病的爆发？

近期我省多地遭遇因强降雨引发的内涝灾害。由于饮用水和食品卫生状况恶化、环境污染、病媒生物滋生及人体抵抗力下降等因素影响，受灾地区食品污染和食源性疾病的风险显著增加。在此期间，肠道传染病等各种疾病极易暴发。因此，做好灾后食源性疾病防控工作十分重要。

肠道传染病是病原体经口侵入肠道并引起腹泻和／或其他脏器及全身性感染的一类疾病，包括甲类传染病中的霍乱，乙型传染病中的伤寒和副伤寒、细菌性痢疾和阿米巴痢疾、脊髓灰质炎、甲、戊型病毒性肝炎，丙类传染病中的除了霍乱、痢疾、伤寒和副伤寒以外的感染性腹泻病，以及其他通过肠道传播的传染病。

主要肠道传染病及其特征

（一）细菌性肠道传染病

1．霍乱

霍乱是由O1群和O139群霍乱弧菌引起的急性肠道传染病，以发病急、传播快、波及面广、能引起大范围和乃至世界大流行为特征。

临床特点：起病突然，剧烈腹泻。一般为无痛性腹泻，每日几次至十几次不等，大便呈黄水样或清水样，可出现不同程度的脱水、电解质失衡等。严重者可发展为循环衰竭，甚至导致死亡。

2．伤寒

伤寒、副伤寒是由伤寒沙门菌和甲、乙、丙型副伤寒沙门菌引起的急性消化道传染病。

临床特点：持续高热、相对缓脉、特征性中毒症状、脾肿大、玫瑰疹与白细胞减少等为特征，肠出血、肠穿孔为主要并发症。

3．细菌性痢疾（菌痢）

菌痢是由志贺菌引起的急、慢性肠道传染病。

临床特点：腹泻、腹痛、里急后重、可伴有发热。脓血便或粘液便，左下腹压痛，中毒型可急性发作，高热，并有感染性休克症状，有时出现脑水肿，甚至出现呼吸衰竭。

（二）病毒类肠道传染病

1．轮状病毒（B组）腹泻，又名成人腹泻轮状病毒。

临床特点：潜伏期约52小时，病程为2.5-6天，表现为黄色水样便，伴有腹胀、恶心、呕吐等。临床上应注意与霍乱区别，其呕吐和腹泻症状比霍乱轻，病死率较低。

2．甲型肝炎

甲型肝炎（甲肝），是由甲肝病毒引起的急性传染病。历史上曾引起过多次大流行。

临床特点：急性无黄疸型肝炎表现为持续几天以上、无其他原因可解释的乏力、食欲减退、厌食、恶心、腹胀、稀便、肝区疼痛等。儿童常伴有恶心、呕吐、腹泻、腹痛和精神不振。部分病人起病时常有发热，但体温不高。实验室检查可发现血清谷丙转氨酶异常升高。甲型肝炎的特异性诊断，需要检测病人血清中的甲型肝炎IgM抗体。

预防措施：

1．饮用水安全：确保饮用水的安全，推荐饮用煮沸后的水或瓶装水，并进行水质检测以确保水源未被污染。

2．食品卫生：确保所有食物在准备和储存过程中都经过高温消毒，避免生食和半生食，特别注意海鲜、肉类和奶制品的保存与处理。

3．环境清洁：及时清理被洪水浸泡的环境和物品，防止病媒生物滋生。

4．个人卫生：勤洗手，尤其是在处理食物和用餐前，保持个人卫生，避免接触受污染的水和食物。

最后，

大家请牢记：

预防肠道传染病的九字经

“吃熟食、喝开水、勤洗手”

需要我们共同牢记并践行。